Melaksanakan Komsos Dengan Pekerja Gudang Terasi Dilakukan Personel Jajaran Kodim 0208/Asahan

  • Whatsapp

Asahan  |  Menurut buku “Makanan Tradisional Indonesia: Kelompok Makanan Fermentasi dan Makanan yang Populer di Masyarakat, dalam hal ini untuk menjalin silaturahmi dengan warga binaan yang tergabung dalam pengusaha Terasi tersebut maka dari itu Personel Bintara Pembina Desa (Babinsa) Koramil  08/Pulau Buaya jajaran Kodim 0208/Asahan Serda Faisal Lubis turun kewilayah desa binaan untuk melaksanakan kegiatan Komunikasi Sosial (Komsos) bersama dengan pekerja gudang terasi dwilayah binaan bersama dengan Bapak Anto dan Bapak Sangkot, kegiatan tersebut yang dilaksanakan bertempat di Dusun 2 Desa Bagan Baru Kecamatan Tanjung Balai Kabupaten Asahan, Selasa (07/09/2021).

Pada kesempatan tersebut Babinsa Serda Faisal Lubis mengungkapkan terasi umumnya berbentuk pasta dan memiliki warna hitam kecoklatan atau kemerahan, Terasi juga sering disebut sebagai belacan di Indonesia. Warna hitam pada terasi biasanya berasal dari pigmen ikan. Sementara terasi yang berwarna coklat kemerahan berasal dari pigmen udang. Menurut Executive Chef GH Universal Hotel Bandung Anton Kuswendi, karena aroma dan rasa terasi yang khas itulah penggunaan terasi tidak terlalu luas. Namun terasi cukup fleksibel pengolahannya, bisa digunakan langsung saat mentah atau pun dimasak, terang Babinsa Serda Faisal Lubis.

Bacaan Lainnya

“Tidak semua makanan memakai terasi. Terasi atau belacan digunakan di masakan tertentu dan penggunaannya tidak banyak, misalkan sup dan sambal, Terasi punya aroma dan rasa yang sangat kuat. Biasanya terasi dibakar atau digoreng dulu sebelum digunakan pada masakan untuk memunculkan rasa dan aroma yang lebih nikmat. Penggunaan terasi juga akan membuat masakan jadi punya rasa dan aroma yang lebih kaya. Terasi merupakan bumbu penting khususnya di sajian khas Asia Tenggara. Daerah di Indonesia yang terkenal sebagai penghasil terasi adalah Bangka, Cirebon, Tuban, dan Lombok, terangnya.

Maka dari itu Babinsa tidak mau kalah ingin melihat langsung cara pembuatan terasi dan cara pengolahannya di pabrik tepatnya diwilayah binaanya tersebut bertempat di Dusun 2 Desa Bagan Baru Kecamatan Tanjung Balai Kabupaten Asahan.

 

 

Pos terkait